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냉동베이글을 식감좋게 해동하는 방법을 찾은 것 같은데...(결론)/How to defrost frozen bagels.

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작성자 Soo Yeol Yang 작성일18-12-26 00:00 조회6회 댓글0건

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냉동베이글을 식감좋게 해동하는 방법을 찾은 것 같은데...(결론)/How to defrost frozen bagels.

몇 번의 테스트를 거쳐서, (대략적이고) 일정한 메뉴얼(레시피)이 나왔는데,

역시나 해결해야할 사항들이 몇가지 엿보이긴 했다.

그렇지만, 전체적이고 총괄적인 평가를 해 본다면...

냉동베이글을 오븐이나 토스트기를 이용해서 해동 및 조리할 때보다 '단점'보다 '장점'이

많다는 판단을 했는데...

첫번 째 이유는... 단연, '식감'이다.

특히나, 토스트기로 만든 베이글이 식으면서 점점 질겨지고 딱딱해지는 반면...

'스티머'를 이용한 베이글은 전혀 그렇지 않았다.

촉촉한 수분기를 머금은 채, 부드러운 식감이 어느 정도 유지되었는데...

(물론, 그것(수분)때문에 빵이 식으면서 차가운 느낌이 더 강해지긴 했지만,

심각할 정도의 문제로 보긴 어려웠고)

그렇다고해서, 그 '장점'때문에 무작정 이 방법을 선택하기엔...

해결해야할 몇가지 문제점도 느껴졌고... 하하하...

그 내용은 '동영상' 자막에 넣어두었으니, 혹시라도 관심있는 사람은 확인해 보시기 바라며...


# 전체 동영상 보기 : 커피숍 | http://www.Coffee-Shop.co.kr

# 일상생활을 비디오로 담은 양바리스타 블로그 - 블로거 | http://www.vlogger.co.kr

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